茄子切片,肉切片,辣椒切成马耳状,蒜切片,姜切丝,葱小段。
热锅上油,油七成熟时下入花椒爆香。先下入肉略炒放盐少许。
下入茄子片混合肉片炒至茄子出油。茄子熟了以后先前吸收的油会流出少许。
把茄子肉片赶至一边,下入蒜片和辣椒,翻炒入盐少许,炒至青椒七成熟。所有食材混合均匀,下入葱,鸡精,入清水少许焖半分钟即可食用。
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