筑厨梦
2017-08-16
排骨洗干净放置热手中焯水，表面浮起泡沫时捞出；
热油锅，放入冰糖小火炒糖色，直至变成金黄色倒入排骨翻炒，裹上糖色；
加清水（或者刚刚煮过排骨的汤），加陈醋、老抽、料酒，盖上锅盖，小火焖30-40分钟；
焖至4分1水时放入盐，收汁。（喜欢芝麻的朋友可以撒上几颗芝麻）。
焖的时候注意不要焖干水了不知道哈。
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