返回

美味的松鼠桂鱼

首页 > 菜谱 > 松鼠桂鱼> 美味的松鼠桂鱼
美味的松鼠桂鱼
一杯两盏淡酒 2017-08-15

美味的松鼠桂鱼

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

鳜鱼斜切下头,鱼鳍和保留,做松鼠耳朵。从断头处片下两侧鱼肉,尾部不能切断,中间的脊骨切下来。即两片鱼胸肉连着尾巴。再把鱼胸骨处的大刺,斜刀片下来。

步骤二

鱼肉上用到切菱形纹路,注意斜着下刀,这样花型明显漂亮,而且不能切断鱼皮,完整的连在鱼皮上。

步骤三

料酒里少许盐,一片姜,鱼肉朝下腌制半小时。

步骤四

拎起来,腌制过的鱼肉花纹更加明显

步骤五

拍上生粉,注意各个缝隙,抖掉多余的生粉。鱼皮和鱼尾巴也拍上粉。鱼头也是

步骤六

锅里烧热油,淋鱼肉使之定型。

步骤七

定型后全部入锅中火炸至金黄酥脆

步骤八

再炸鱼头,注意鱼头用筷子稍压塑性,让“松鼠耳朵”翘翘的。

步骤九

炒蒜蓉、豌豆和玉米粒。

步骤十

加番茄酱,水,醋,盐,糖,生粉勾芡。

步骤十一

趁热淋上鱼身。

鱼要大,肉厚,好切。生粉要拍掉多余的,否则吃到粉团,影响口感。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >