会飞的鱼
2017-08-17
将材料A混合，揉成面团，不需要揉出膜，达到盆干净、手干净的状态即可，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏半个小时
材料B切小块，放进保鲜膜
擀成长方形片状，放进冰箱里面冻硬
将冷藏好的面团擀成比黄油片大两倍以上的面皮，将黄油片放在面片上
包裹好，接口处捏紧，尽量排干净空气，若包裹好的面皮中还有气泡，可以用牙签扎写小孔把面皮中的空气排出
面皮的接口向下，用擀面杖将面皮擀薄，擀长
折三折
包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
冷藏后拿出来继续擀长擀薄，折三折，包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟
从冰箱拿出面团，继续擀长擀薄，折三折（一共完成了三轮三折的工作）
将面团擀成长条
裁成底边为5cm的等腰三角形
底部切一个小口
把面片往两边翻，卷起来
在顶尖处刷点蛋液
放到温暖湿润处发酵至两倍大
在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤15分钟
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