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营养榴莲炖鸡

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营养榴莲炖鸡
“食神” 2017-08-17

营养榴莲炖鸡

准备时间:15分钟 烹饪时间:55分钟
步骤一

1. 榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来

步骤二

2. 把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用

步骤三

3. 大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味

步骤四

4. 鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用

步骤五

5. 将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒

步骤六

6. 倒入清水,隔水炖3.5-4个小时

步骤七

7. 出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味

步骤八

8. 开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤

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