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煎炸的对虾

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煎炸的对虾
指尖的味道 2017-08-31

煎炸的对虾

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1. 大虾洗净,去掉爪、须及虾枪,去掉沙包、沙线,洗净;

步骤二

2. 炒勺加入热猪油,烧热后将6 只大虾并排放入,一边用热油煎,一边用手勺偏,让虾身直接接触到勺底;

步骤三

3. 先后将两面虾身皮煎出黄嘎,头部用手勺压出虾黄;

步骤四

4. 再将葱丝、姜丝、蒜片放入,煎出香味;

步骤五

5. 烹入调料,添高汤,加盖慢火煨;

步骤六

6. 待大虾将入味,汤汁浓后,改用旺火收汁;

步骤七

7. 将主料摆放盘中。余汁淋花椒油,浇在虾身上即成。

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