1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内
2.蛋黄内加5勺白砂糖,搅匀
3.蛋黄内再加入半盒纯牛奶,搅匀
4.100克面粉过筛后加入到蛋黄内
5.搅拌均匀成没有颗粒的面糊,放置一边备用
6.打发蛋清,打几下后加入半勺白糖,少许盐继续打发
7.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)
8.继续打发,成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了,光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会,到盆子倒扣都不掉才是最好的)
9.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内
10.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键,热一下锅。
11.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来
12.放回电饭锅内盖上锅盖,再按煮饭键,不到两分钟它就跳了,跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口,等20分钟
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