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丰富的艇仔粥

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丰富的艇仔粥
家常菜小酒馆 2017-09-09

丰富的艇仔粥

准备时间:10分钟 烹饪时间:150分钟
步骤一

将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;

步骤二

鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成 细丝,放入滚水中烫过;

步骤三

沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;

步骤四

猪肚擦洗干净;

步骤五

烧鸭斩成小件;

步骤六

花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;

步骤七

放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;

步骤八

米粉用沸油炸香;

步骤九

粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;

步骤十

取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;

步骤十一

加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;

步骤十二

其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可。

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