小菜烘焙
2017-08-20
将鸡腿洗净，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒待用
剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端，剔除骨头；
.鸡肉切成块，装进碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀；
下油锅前再将生粉拌进鸡肉中
.油温大概到180度时，将鸡肉倒进去
用筷子不停翻搅，以免相互粘连
将所有调料放进碗中，调成汁；
锅内留少许底油，干辣椒煸炒香；
.倒入调好的酱汁，小火煮到黏稠
倒进炸好的鸡块，快速翻炒均匀即可
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