小饭馆馆
2018-06-07
1. 去骨鸡腿肉切成2公分小块，以调味料A腌约5分钟后，加入15㏄沙拉油拌匀。
2. 调味料B调成粉浆，加入蒜末拌匀；辣椒剖半切成4段备用。
3. 锅烧热，倒入约2小碗的沙拉油，放入作法1的鸡肉块以小火慢炸约5分熟捞起沥干油脂。
4. 另取热锅加入5㏄沙拉油，以小火略为爆炒作法的红辣椒段后，再加入作法3的鸡腿肉炒至熟后，改以中火加热，倒入做法2的粉浆快速拌炒至匀即可。
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