1、选新鲜鸡蛋,干净、无裂痕;将不合格的蛋剔除,按每天的生产计划打蛋。
2、将称量好的鸡蛋液,倒入夹层锅中,中速搅拌,并加入胶体等辅料,溶解后搅拌10分钟以上。
3、将静置好的蛋液倒入高位罐,准备灌装。
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