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自制的薯格

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自制的薯格
满屋香 2017-09-07

自制的薯格

准备时间:25分钟 烹饪时间:15分钟
步骤一

土豆洗净削皮,用切薯格的工具切出薯格片。

步骤二

切好的薯格片放凉水里清洗两遍。

步骤三

锅中放适量水,放盐,水开后放和薯格片焯水,等锅中水再次烧开后,迅速捞出薯格片。

步骤四

把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。

步骤五

捞出放入菜框里面,让它充分透气,晾干水分。

步骤六

晾干的薯格放入容器中,用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。

步骤七

锅中放油,油五,六成热时,放入薯格片。

步骤八

用筷子轻轻翻动,待炸至表面金黄时捞出,并放在厨房纸上吸掉油份。

步骤九

辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌匀,再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上,边筛边翻动薯片,使每片薯片上都均匀裹上即可。

1、如果炸一次感觉不脆,可以重新把油温调高,复炸一次,但动作要快。2、口味依据自己喜好进行调配,可以放孜然粉等等,个人觉得味道好就行。

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