墨鱼干冲洗干净后,浸泡过夜。将浸泡好后的墨鱼沥干水分,斜刀切块。
将鸡洗净切块,姜去皮切片。冷水锅下鸡块,中大火煮滚后,转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水。
将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净,沥干水份。
将所有食材放入汤锅,并加入足够量的清水。
先大火煮滚。大火煮滚后,转小火,煲1.5小时。
时间到关火,打开锅盖放适当盐调味即可。
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