新鲜鱼肉(无刺)剁碎,去除鱼肉表面丝状纤维;黑木耳泡发洗净,焯水后切末;鸡蛋炒成小块状备用
在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油,散入适量盐,香油调味。
顺时针快速搅拌,使馅料抱团且均匀。
在面皮中放入适量馅料,面皮对折,双手挤合。
把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上。
锅开后放入适量水饺,中火煮开,另添加两次凉水,煮开即可。
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