90后的小厨房
2017-08-28
蛋黄加入糖打到微白。
牛奶加热到微微沸腾。倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。
低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。拌均匀后倒回牛奶里。重新加热到浓稠。
关火加入黄油。香草精拌均匀。放凉后，装入保鲜袋里。卷成棒状，入冰箱里冻硬。
两个蛋加入糖。打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。加入已过筛的低粉翻拌均匀。
黄油隔水融化。先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀。装入裱花袋里。取出已经冻硬的馅芯，切片备用。
模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右。等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯。再把面糊挤上盖满。
烤箱180度，约20分钟。
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