蕴蕴小厨
2017-08-31
梅干菜稍微洗洗后放入水里浸泡。
五花肉洗净，略微焯水。
锅再次放入适量的水，放入桂皮和八角大火烧开。
烧开后放入3汤匙的红烧秘制酱，转中火盖上盖子煮30分钟后取出。
趁热的时候肉皮上抹上红烧秘制酱。
抹好红烧秘制酱后等待肉凉了以后，锅里放入少许的油把五花肉的肉皮朝下煎， 用小火煎2-3分钟。
等待肉凉了以后放入速冻里冷冻约30-50分钟。
将原锅里的汤放入梅干菜，把桂皮八角捞出。
大火烧开后转小火焖煮放入红糖。
煮至40分钟，汤汁不要烧干。
肉冻好后取出沿着边上一直切。
快到了尾端的时候不要切断。
切好后围着圈回复方肉的模样，肉的尾端用牙签刺入稳固即可。
将梅干菜盛出来，剩余的汤汁小火烧开后勾芡。
把卷好的肉的底部有个空隙的部位放入适量的梅干菜。
然后放回盘子里刷上勾芡好的梅干菜汁。
放入锅里中火蒸1个小时即可。
锅里的汤不要倒掉待会要煮梅干菜的。
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