豆腐、胡萝卜、香菇、莴笋切小丁备用。藕切小丁后焯熟备用。
豆腐切丁在开水中焯一下。捞出控干。锅中放油,放入葱段爆香,小火放入豆腐丁翻炒,2-3分钟后变微黄色即可捞出备用。
将胡萝卜、香菇、莴笋、藕丁倒入锅中翻炒,加少许生抽。根据个人口味放入高汤,清水也行。开锅后放入甜豌豆、甜玉米粒和豆腐,大火煮3分钟。加少许盐。最后调制水淀粉倒入,开锅后即可。
可搭配肉夹馍或玉米饼食用,营养均衡口感好。
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