爱做饭的TA
2017-09-06
1. 用鸡蛋分离器把蛋黄和蛋白分开
2. 蛋白加几滴柠檬汁(没有的可以不加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器打干性发泡，然后放入冰箱冷藏待用
3. 淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋机打8、9成发(最好也把容器放入冰箱冰一会)自己看看差不多就行。
4. 把10克糖加入蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
5. 将大黄液分次加到打发的淡奶油中，加一次用刮刀拌匀一次，直到混合。
6. 然后再分次加入炼乳加一次，一定都要拌一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
7. 从冰箱取出打发的蛋白，分三、四次加入打好的淡奶油中，加一次拌匀一次直到全部拌匀为止。
8. 将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱和坚果就好了，如果加坚果可以再把冰淇淋冻一会儿。
9. 放入冰箱四个小时以上，用专门的挖球器挖出来即可。
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