大白菜的固执
2017-08-25
主料中除黄油外所有材料按照先放液体，后固体和粉类的顺序放入盆中，将面团揉均匀至能拉出粗膜后再加入软化好的黄油。在继续将面团揉至能拉出透明薄膜状，就可以将面团进行一次发酵啦
将面团发酵至原来的两倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个小孔，如面团无回缩不反弹就可以
将发酵好的面团用手揉搓进行排气，要完全排气
垫上撒些干粉防粘，将面团擀成约1厘左右厚度的面片
再用甜甜圈模具逐个抠出甜甜圈生胚，剩余的面团再揉好擀开，继续抠出甜甜圈生胚，直到面团用完为止。（如果没有甜甜圈模具，可以用小碗压出外形，厘米小孔用矿泉水瓶盖抠出圆孔，这个办法很实用）
将做好的甜甜圈生胚放在铺好油纸的烤盘里，盖上保鲜膜醒发20分钟
炒锅里面倒入油，将油温烧至五成热的时候转小火放入甜甜圈生胚
炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄时就可以捞出
将炸好的甜甜圈趁热在表面刷上糖粉即可
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美味甜甜圈