Candy屋
2017-09-04
酵母粉用少量水化开倒入面粉中，再倒入剩下的水把面团揉至光滑，盖上保鲜膜待发酵
准备叉烧馅：叉烧肉切小粒，葱切条，姜切丝
锅中加少许油烧热，放入葱姜爆至微焦关火，再捞出姜葱留下油
开火，放叉烧酱翻炒，待酱开始冒泡，倒入叉烧肉快速翻炒，让肉粒均匀沾上酱，关火，叉烧馅0k了
待面粉发酵至原來2倍大，手指沾粉插个洞不回缩面就发好了。
取出面团分切成重量差不多相等的小团，再擀成中间厚边边薄的面皮
取一块面皮，放一勺叉烧馅，顺边褶好、包好
包子底下放油纸，整齐摆放，沒有就在蒸格上抹一层薄薄的油，这么做是防粘锅，蒸锅加水，放入包子蒸格，盖上盖子二次醒发十分钟，开中大火，水开后继续蒸十二分钟关火
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