番茄加蛋花
2017-10-12
辣椒洗净切成菱形块;
洋葱剥皮洗净切成菱形块。
猪肉洗净切成条，加腌料拌匀腌15分钟入味，把面糊原料混合搅匀，放入腌好的肉块挂糊。
炒锅烧热倒入油烧至6成热，放入挂浆的肉块炸制。
肉块炸成金黄色时捞出，然后将油继续加热，待油温升高后把炸好的肉块放人热油中，用大火进行复炸一次，炸约10-15秒捞出沥油。
倒出锅中多余的油留适量底油烧热，下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒。
倒入尖椒、红尖椒块略炒。
调入料酒和生抽酱油、白糖、盐炒匀，沿着锅边烹入白醋。
倒入清水大火烧开。
.淋入水淀粉煮至粘稠.倒入肉块。
快速翻炒均匀，让料汁均匀的包裹住每块肉，起锅前淋入香油即可。
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