会跳舞的味蕾
2017-09-14
水、玉米油、糖搅打均匀
筛入低粉与抹茶粉（最好抹茶与低粉过筛两遍，这样面粉会很松，不易结粉粒）“z"字搅打均匀即可
加入蛋黄、继续搅拌均匀备用
三个蛋清滴入柠檬汁分次加糖，戚风蛋糕的蛋白打法，打发成这种小短尖的硬性发泡。
蛋白很坚挺、但不会硬到抱团，很容易搅拌开。分两次与蛋黄糊搅拌均匀即可
倒入模具，轻轻震两下即可烘焙。160度33分钟
出炉后、倒扣，放凉后手脱模具，比较没有蛋糕屑
牛奶25g+抹茶5-10克，调均、无抹茶颗粒
煮沸后改成小火，加入已经调好的抹茶糊，继续小火熬煮
然后用抹刀在内部捅一下层次，不要把戚风胚捅破，用裱花袋把抹茶酱挤入蛋糕内部
装饰上用了圣安娜的裱花嘴挤了一条奶油，撒了几个糖珠
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抹茶戚风