蜂蜜三叶草
2017-09-17
4个鸡蛋打开，蛋黄放入无水无油的盆中，电动打蛋器将蛋白打到这种大大的鱼眼泡时加入1/3细砂糖继续打，打到蛋白变浓稠时再加入1/3细砂糖继续打
蛋白出现纹路时加入最后1/3的细砂糖继续打，待提起打蛋器蛋白能形成一个弯曲的尖角时，就是湿性发泡状态，蛋白就准备好了，放入冰箱冷藏防止消泡
蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅匀，不必打发，再加入色拉油和牛奶，仍然用手动打蛋器搅匀
低筋面粉筛入蛋黄液中，翻拌均匀，加入1/3的蛋白翻拌均匀
将拌好的面糊倒回剩下的蛋白中，再次翻拌均匀
将面糊倒入烤盘中，震两下烤盘震出大气泡，放入烤箱中层，上下火，175度，18分钟左右
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