食尚文文
2017-09-28
蛋黄蛋白分离。蛋黄加入牛奶和糖10g。
搅拌均匀后筛入面粉。
再次搅拌均匀。
蛋白打到粗泡，加入几滴柠檬汁好20g糖，搅打到湿性蛋白霜。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。在取三分之一蛋白霜同样切半
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。快速翻拌均匀。
取2汤勺拌好的蛋糊，放入一勺大麦粉。拌匀。放入裱花袋。
在铺好油纸的烤盘上挤出波点。入烤箱烘烤4分钟取出。
在倒入拌好的蛋糊，震出大气泡。
放入烤箱，170度，20分钟。
取出切块即可。
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