把牛奶、干酵母混合均匀,置1分钟,放入面粉混合,揉成光滑绵柔的面团,将面团放入盆里,蒙上保鲜膜,发酵;
坚果紫薯馅分成8个小球,每个10克;
等面团发酵至两倍大,取出,反复揉成光滑面团,至气体排出,如沾手可放少许面粉;
揉圆、按扁,包上坚果紫薯馅,再揉圆;
将包包揉成椭圆形;
用右手虎口位置(拇指和食指根部中间),揉出尖尖的头部;
在头部两端按上绿豆,做眼睛;
用剪刀在刺猬后背,两眼后面正中间,以45度角度,开始剪出刺猬的第一个小刺;
再交叉剪出第二排,再交叉剪出第三排,如此剪完所有的小刺,一个可爱的小刺猬坚果紫薯包就成功啦;
做完所有的小刺猬坚果紫薯包,不必醒发,凉水上锅,大火,上汽后,中火蒸制8分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。
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