随心所煮
2017-09-11
先将冰糖敲碎，备用。五花肉泡水，中途去血水两次。
锅入少许油，放入五花肉炒，直到把油逼出来。
五花肉煎至两面微焦的状态，盛出备用。锅留底油，放入冰糖炒融化，直到变成焦糖色。
炒糖色：将五花肉放入锅内，翻炒，加入一些六月鲜，直到五花肉炒至完全上色。
将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中，记得腐乳的汁水也要多加一些，会有酒香味，特别好吃。
当腐乳炒到裹满肉身，加入一碗水煮，先大火10分钟，后小火一个小时。
最后汤快收干的时候，再开大火煮，收汁，整个肉都裹满玫瑰色的腐乳就大功告成了。
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