和面,加少许盐和一枚鸡蛋,和得稍硬一些,炀发半个小时。
肉切丁,土豆、胡萝卜也切小丁放水中浸泡备用,姜蒜切末,葱切成葱花备用。
热油,葱姜蒜爆香,放肉丁快速翻炒,稍微炒干一些,再放土豆胡萝卜丁翻炒,然后放番茄酱、老干妈辣酱、盐翻炒均匀后加入一半锅开水煮沸后小火熬煮。
炀好的面用压面机1档压成厚面皮,再改刀切成1cm见方的小面丁入沸水中煮熟。捞出入冷水盆中浸凉备用。
在汤头锅里放入芝麻酱和花生酱,将小面丁放入拌匀,煮开,小油菜切段一并放入,开锅后点醋即可食用
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