TA的厨房小收藏
2017-09-11
草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）
准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片
草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、欣和六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉
搅拌均匀后腌制20分钟左右
炸之前放入玉米淀粉拌匀
锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）
大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开
直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出
倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香
倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味
再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火
撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅，比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦
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