鸭舌洗净;锅内放姜,煮开,放入鸭舌,焯水;趁热去掉鸭舌上一层带毛刺的白膜;
碗内放入料酒、生抽、老抽 姜,再把剩余的材料放入调料包,也一起放入碗内;、倒入鸭舌,酱料至鸭舌平
腌制一夜,用针棉线穿起风干;第二天过水洗下,蒸食。
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酱香鸭舌,用的都是上好的细嫩鸭舌,并且别有用心地在其表层裹上...
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