橙子
2017-09-20
梭子蟹洗净
准备红薯粉和蛋液
蒜片，生姜片和葱花
先把蟹剥开去除蟹腮，胃对切开
切开的部位先沾上蛋液再沾上红薯粉
热锅温油，把沾上的一面放入油锅中
煎炸至颜色微黄捞起
余下的蛋液加入适量红薯粉和清水调均匀
另起锅加入底油，下入调料爆香
加入蟹块和料酒
. 加入开水，水要浸没食物盖上大火烧开
之后打开尝试味道，加盐调味
再倒入调好的芡汁勾芡煮开后熄火
撒上葱花后上桌
1，红薯粉不用可以用面粉代替2，蟹块切口抹上一层面粉，可防止蟹肉的水分流失，保持蟹肉鲜嫩口感。3，梭子蟹有海鲜中原有的咸味，盐要等最后尝试之后再加。
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