蒲食神
2017-03-11
1.绿豆面、莜面、白面混合，用适量水调成稀面糊。鸡蛋打散备用
2.炒锅烧热，放入少许油，转动锅子使油尽量均匀的大面积铺满锅底，倒入适量的面糊，迅速转动锅子，使面糊均匀铺在锅底
3.倒入打散的鸡蛋，因为用的是炒锅，所以蛋液不能倒太多，全挤中间了
4.撒上少许黑芝麻，待鸡蛋液慢慢变干，面饼四周慢慢翘起就可以翻面了
5.翻面后的煎饼，明显的看到炒锅的不足，饼子正面是鼓起的不平，所以翻面以后周边也会显得不平整
6.用刷子均匀地涂上阿香婆辣酱、放上火腿片和黄瓜片
7.从一端慢慢卷起就可以了
蛋液不能倒太多，否则容易全挤中间。
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