鹿肉小样
2017-10-08
将鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、皮衣并洗净，鱼头斩下，摊开、拍扁。
用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留少许脊骨。
鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀。
炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。
将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。
炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
鳜鱼汤喝起来真的是对身体非常的有营养而且我也喜欢在家里面制作…
桂鱼的烹饪在闽南菜系中常见的烹饪主食，现在也走进了大众的生活…
臭鳜鱼，制作这道美食非常的简单，需要准备鳜鱼等食材，而且鳜鱼…
红烧臭鳜鱼，这是徽菜的代表菜之一，有着闻着臭吃着香的特点。这…
