红豆儿
2017-10-03
准备一个盆子，倒入适量的面粉，面粉的量根据人数决定；
然后在面粉里加入水，然后用手来回的揉搓；
加水边揉搓，把面揉成一整块，然后继续加水，水加多点漫过整个面团
然后适当的洗一洗面团，然后放置面团在水里，时间不少于1小时；
锅中烧水
待水煮开后，我们端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯开，放入煮开了的锅中；
不断的从盆子中扯出面，加到锅中，此时的面很有弹性以及非常的劲道；
把面全部加到锅中后，我们适当的搅拌一下，对太长太厚的面疙瘩我们用锅铲铲断；
然后面疙瘩经过热水很快就会成型，加入备好的九层塔（荆菜），适当搅拌就可以出锅了；
这算是清汤疙瘩面，如果需要别的汤底可先弄汤底在下面。
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疙瘩面