乐乐妈
2017-10-03
把草鸡洗净
开水汆烫一下
沥干汆烫的鸡肉、准备好配菜
锅加热，倒入一小碗麻油。如果鸡肉很多很大的话，麻油可以多一点的。保持小火，油微热就可以下姜片
姜片炒香之后倒入鸡肉，继续翻炒。直到鸡肉表皮有微微变黄
建议用台湾米酒或者福建地区的米酒，这样味道比较正宗。
鸡肉翻炒好就倒入一碗清水。然后把全部倒入砂锅内。
加满水，烧开。然后倒入香菇。
9.开始煲汤，一般2-3小时，把鸡肉炖烂，汤炖白。
然后加入枸杞。继续煲20分钟。
倒入2碗水的米酒，盖上盖子加大火，把米酒的蒸汽烧出来。
3分钟后，汤开始大滚之后起锅。
鸡肉软烂，麻油和米酒香气四溢。
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