1. 先把米粉泡2小时
2. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水
3. 鸡肉切好,料酒,盐,生粉搅拌均匀
4. 芹菜、生姜、辣皮子、大葱备好
5. 油热锅,加入葱姜辣椒炒香
6. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后
7. 倒入鸡肉翻炒至变色
8. 加入芹菜、适量盐
9. 倒入已经煮软的米粉,翻炒均匀
10. 翻炒均匀 ,浇入少量高汤
11. 装盘
新疆当地超市都能买到的,一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉,久煮不会断节,口感比较精到,软糯爽口。外地的可以在网上购买到
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