恩泽的小厨房
2017-11-28
1.四季豆、猪肉馅、花椒、麻椒、干辣椒籽
2.将四季豆洗净，两头去筋切段
3.锅内注油烧至6成热，下入四季豆，炸至皮起皱，熟透捞出控油
4.将肉馅用盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀。锅内热油，倒入肉馅快速划散，盛起待用
5.锅内热油，放入花椒、麻椒、干辣椒籽炒至出味，再加入四季豆，边翻炒边加盐、倒入肉末，翻炒均匀即可
1.炸四季豆前，要沥干水分，防止溅油伤手。2.炸四季豆时，要注意火候，不要将其炸糊。3.炸四季豆时，一定要将其炸透了，未熟的四季豆会引起食物中毒。4.炸透后的四季豆再次入锅煸炒时，炒的时间不要过长，以防太干和发黑。
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