味穿墙
2017-12-04
草鱼洗净去骨切块
加少许料酒葱姜抓匀。
腌制20分钟。
腌好的鱼块拍上干面粉。
拌匀。
入煎锅中煎。
煎至两面成金黄色。
盛出备用
在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。
锅下油，先放入蒜粒煸香。
放入鱼块翻炒30秒。
再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
盛盘。
1，拍上面粉再煎鱼可以是鱼肉水分不外泄，达到外酥里嫩的效果。2，煎之前提前腌制入味。
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