吃菜不是饭
2017-10-28
1.、猪里肌切片后，用盐和白胡椒粉略施于猪肉表面
2、下锅前，在猪肉表面沾上薄薄一层面粉。目的是要把肉汁锁住
3、在锅中烧热色拉油和奶油
4、放入猪里肌煎至两面金黄色，盛起备用
5、继续在原锅中炒香切碎末的洋葱及蘑菇。
6、再洒上一小撮盐和白胡椒粉调味(依个人口味调整)。
7、倒入鲜奶油拌匀。
8、加入多蜜酱汁，并搅拌均匀至煮到沸腾。
9、放回刚刚盛起的猪肉，以中火煮到酱汁呈现浓稠即可
找一个可以炖煮用的大锅，将步骤（7）和步骤（9）放入一起炖煮，完成后放入1片月桂叶。让酱汁表面呈现冒泡状持续煮3小时。我是使用铸铁锅，所以只花2小时。
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法式猪里肌多蜜酱汁