农家记忆
2017-10-30
先把黄油提前从冰箱取出切成小块放在碗里放在一边在室温中自然软化
把杏仁粉和面粉分别过筛,过筛完后2种粉混合在一起 杏仁粉比较难过筛可以用小勺子压
软化的黄油加入糖粉打发到膨松，颜色变浅
蛋白分2次加入黄油搅打均匀，每加一次打匀后再加下一次,打至顺滑膨松细腻即可
100％纯咖啡用10ML的开水溶解，倒入打发好的黄油蛋白糊里搅打匀，再滴2滴香草精并搅打匀 (一定要100％纯咖啡,我在大润发和沃尔玛都没有看到有卖袋装的纯咖啡,全是2+1的,我这个是在香港带回来的,如果有谁知道在哪里买可以告诉我谢谢)
低筋粉和杏仁粉加入咖啡黄油蛋白糊里搅拌匀,咖啡曲奇面糊就做好了,可以装裱花袋了,此时预热烤箱190度
烤盘上铺一张锡纸或油纸,把咖啡曲奇糊挤在烤盘上送进预热好的烤箱烤8-10分钟取出
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