吃货的技术屋
2017-11-30
1.带鱼..去头去尾.肚子里面的内脏.黑膜.. 然后用这样的清洁球. 二边轻擦掉带鱼身体上的一层白色物！ 动作要轻..要温柔. 憋傻大姐似的. 把皮给擦破了...
2.切成伱要的大小段.... 放生姜里面的一部分.酒酿里面的二勺. ..白胡椒粉.盐.陈醋..拌匀腌制半小时以上.我一般是晚上腌.放冰箱一晚上.第二天烧..我觉得这种挺好的.对于我这样白天时间比较紧的人来说. 提前工作做的比较好...能省很多时间
3.油锅.放油.（我用的是菜籽油.煎鱼特香）把带鱼放进去..小火慢煎至二面金黄. 注意被给油崩了.. 手臂都是油崩的点点.. 会像...汽车开过.崩伱一身泥点的感觉. 问我咋知道的？ 开玩笑..伱来看我手不就明白了！真是的..
4.小芹菜.小米椒.生姜.大蒜切好
5.把煎好的带鱼取出. 锅里底油..放小米椒.生姜大蒜下去爆香！
6.把带鱼放入..加白胡椒粉.生抽.酒酿汁.一点陈醋..烧开后.转小火.焖至水剩一半时候.开大火收汁..盐不用放了.腌制时候放过了
7.水快收干时.放入小芹菜..关火后..放鸡精
如果没有酒酿汁的..放冰糖和啤酒去烧.也是好吃的..只是..我觉得酒酿做菜.真的感觉很不一样！！
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