爱做饭的小子
2017-11-07
准备好材料：鸡蛋 2个 牛奶 30g 低筋面粉 50g 绵白糖 40g 油（无味的） 30g。
把蛋黄和蛋白分离开。。（不知道是运气好还是怎么的，竟然敲出一个“双黄蛋”，哈哈哈。。）。
将糖分2次加入蛋黄中搅拌均匀。
分次倒入牛奶搅拌。
倒入牛奶搅拌好后，再分3次倒入油。。（分次是因为让 蛋液 糖 牛奶 油，更好的融合在一起 。。。）。
将低粉过筛，加入到搅拌好的蛋黄液当中。。。。搅拌均匀 备用。
将蛋白分次倒入糖 进行打发。
打蛋器打发蛋白，打至干性发泡。。把打蛋器拿起的时 蛋白会拎起一个尖尖就可以了。
将打发好的蛋白液分次倒入蛋黄液中。。搅拌均匀 。。（这时候搅拌不能顺时针或逆时针的方法搅拌了，一定要从下到上的搅拌。如果还是转圈搅拌的话会把打发的蛋白中的小气泡弄碎掉。。）。
倒入模具当中。。倒入之后拿起模具轻叩几下，让蛋液和蛋糕模具之间没有多余的空隙。。（从蛋黄液和蛋白液融合在一起到送进烤箱，这几个步骤要越快越好。。我的模具因为刚刚买来，虽然洗过，但是我还是铺了张油纸。。不铺烤出来的样子会更好。）。
因为还有些巧克力豆 我就一并撒上去了。。（不用巧克力豆也很好哦）。
进烤箱喽。。预热 160度，烤40—50分钟。。（按每个烤箱的具体温度，最好有所调节）。
出了烤箱把蛋糕模具倒扣好。。等它冷却脱模。
完成。因为我用的量少，模具是8寸的。。所以显得薄了些。
不过松软程度一点也没变哦。
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