寒塘鱼影
2018-02-08
干海带片彻底洗净，加入足量清水浸泡至发起变软（视海带品质决定浸泡时长，中间需换一两次水）；
泡软后沥干水份切丝；
烧一锅开水，加入海带丝，水开后煮十五分钟左右。再捞出沥干水份，置于容器中；
加入较多的姜蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精，再淋上现制的辣椒油充分拌匀，最后洒适量葱花即可；
放凉后可移入冰箱冷藏，食用别有风味。
现制辣椒油：小碗中加入少许干椒粉（视自己嗜辣程度选择辣度不同的），上置少许盐、鸡精、酱油。锅烧热后，加入三倍干椒粉量的油，大火烧至油滚，再将油淋在干椒粉上，拌匀即可。
拌菜时，取少许的辣椒，适量的油，就可以了。
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