斌虾美味
2017-11-24
1.做油辣子的材料，大蒜5瓣，葱白3段。
2.多放一些油，烧热后，放入葱白段炸至金黄。
3.再放蒜瓣，盐。
4.炸至焦黄，关火。趁油滚立既倒入辣椒面中，搅拌几下。
5.嫩豆腐切小块，入油锅略煎。
6.放酱油调味，花椒爆香。
7.放适量刚才做的红油辣子，翻炒几下，然后放少量清水煮透。
8.煮至水快干时放盐，鸡精，葱花调味。装盘食用。
做红油辣子的时候，因是热油倒入辣椒面中，会立刻涌起很多油泡，要用一个宽口的大碗装辣椒面，防油溅出受伤。
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