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解暑的红豆沙冰

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解暑的红豆沙冰
Candy屋 2017-12-10

解暑的红豆沙冰

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

红豆和陈皮用清水洗干净后倒去水

步骤二

将红豆和陈皮倒进高压锅,倒入清水500g,盖好盖子按键扭至肉类煲15分钟

步骤三

糯米粉50g,澄粉25g,粘米粉50g,炼奶30g,色拉油25g,白糖30g,纯牛奶200g倒入容器里

步骤四

用手动手蛋器将材料打匀成面糊,面糊过筛后倒进容器里

步骤五

锅里倒入适量水,隔水蒸熟

步骤六

蒸好后搅拌降温,用保鲜膜包起来揉匀

步骤七

煮好的红豆和陈皮倒进料理机里,加入凉开水150g打匀

步骤八

打好的红豆泥倒入锅里翻炒,加入白糖120g,用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化,转中小火

步骤九

持续用中小火翻炒,炒的过程中分多次加入色拉油80g

步骤十

翻炒过程中,随着水分不断挥发,红豆泥会逐渐稠厚和比较硬,就可以关火放凉备用

步骤十一

糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用

步骤十二

将冰皮和红豆馅分成相同等分

步骤十三

取一个冰皮用手压扁,中间放入红豆馅

步骤十四

然后将内馅全包住,收口向下滚圆,沾上一点熟糯米粉在模具里

步骤十五

将冰皮放入模具里,模具口放在案板上,按住模具柄稍用力往下压

步骤十六

放入冰箱冷藏3-4小时后再吃

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