吃出美丽
2018-01-10
1、香菇、冬笋、葱白切片、火腿切条；
2、海虾洗净，取肉留尾壳，从背上割一刀后剔去沙线，轻轻拍平；
3、火腿条横放于近虾尾的肉面上，撒少许干淀粉，由虾尾卷裹住火腿条，成为龙身虾尾的生坯；
4、花生油至五成热时虾生坯过油，卷曲成龙身凤尾形时捞出沥油；
5、花生油10克，料酒、香油、高汤、精盐、味精以及香菇、冬笋、葱片稍炒；
6、倒入过油虾，快速颠炒均匀装盘即可。
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