大粥虾
2018-03-02
1. 牛肉切成薄片，入五成热油锅滑至断血，起锅倒入漏勺待用。
2. 粉丝用温水涨发；豆苗洗净后沥干水分。
3. 热锅放油烧热，爆香花椒，放入辣椒粉和豆瓣酱，略炒几下，烹黄酒，入毛汤，加盐、味精和粉丝，烧沸后倒入牛肉片，下豆庙，起锅装入汤碗即成。
特点：色棕色红，滑嫩化渣，麻辣味厚。
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