鲜美人生
2018-02-11
1. 将小平鱼用温水泡过，清洗干净，最好能去掉头尾和内脏。
2. 在鱼两面用刀划开十字。
3. 将适量醋、酱油、料酒、白糖、鸡粉、芝麻油放在一起，调好酱汁。将小平鱼放入，腌制20分钟左右。
4. 炒锅内放入少量食油，油热后放入蒜瓣，炸成金黄色，取出。将小平鱼分别放入锅内炸，表面变色后即取出。
5. 将锅洗净，放入先前腌制小平鱼时的酱汁，可适当再加入些调料，放入适当的水，将小平鱼和蒜放入锅内。先大火烧开，随后小火烧制。15分钟后即可装盘。
1、某西提醒各位菜友，用温水浸泡小平鱼时，水温不能过高，据说70度左右刚好。某西为了更好地清洗鱼鳞，有一次竟然用了刚烧开的水~~~那可怜的鱼啊，已经可以直接吃了~~~2、蒜是可以没有的，因为某西经常会忘记。但是某西认为有蒜香在里面的感觉是很不一样的。3、某西觉得白糖是必不可少的，但是也不能过多~~~有一次，某西失手，蒜香小平鱼竟然成了蜜汁小平鱼~~~在这春暖花开的季节（好像还没到~~~），某西向大家推荐了这一款某西自己比较喜欢的菜，与佳人共享吧~~~
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