1. 鲜虾洗净去壳、去肠泥;
2. 香菇去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;
3. 红萝卜洗净,去皮,切成米粒大小的丁;
4. 竹笋去硬皮,洗净,切成米粒大小的丁;
5. 青椒去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;
6. 淀粉10克留用,另2克对成湿淀粉;
7. 虾肉用白毛巾轻轻压干水份,切成米粒大小的粒;
8. 葱白切成与虾粒相等的丁;
9. 蒜头剥去蒜衣,剁成末;
10. 虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉10克拌匀腌渍待用;
11. 香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用;
12. 炒锅放旺火上,下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅,用筷子拨散,待虾成白色,倒进漏勺;
13. 炒锅留余油,倒入调匀的配料,再入虾粒,颠翻几下,淋上香油、装盘。
翠绿色的茼蒿菜,被切成一段段,炒过以后,茼蒿菜上泛着点点水光…
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜,但是鱼香肉丝的烧法有很多种,怎么…
牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学,牛肉烧茄子是一道美味而且…