红豆儿
2017-12-26
1. 水烧开，将鸡翅或排骨汆水后沥干；
2. 炒锅烧热，倒油少许，将切好的葱、姜放入煸香；
3. 将沥干的鸡翅（排骨）倒入炒锅，翻炒1，2分钟；加盐少许继续翻炒1，2分钟，将盐拌匀；使之入葱、姜、盐味；
4. 倒入可乐烧煮（喜欢特甜，可加糖少许；否则不加），收干即可。
5. 装盘，洒上少许青葱和熟枸杞，配色。
鸡翅与仔排都要注意保持肉的嫩度。如无把握，在鸡翅（仔排）汆水、沥干后，也可先用高压锅将其煮烂（不能煮散）；然后按2-5的步骤烧制。记得此菜肴，是南京民间美食家大痴在电视中教过（可乐排骨）。我将仔排改为鸡翅，更受大家欢迎。这是道甜菜，糖尿病患者与三高症、心脑血管病患者少吃、慎吃。
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