雪蛤犹
2017-11-29
1.准备鸡蛋 盐 牛奶 低筋面粉 黄油等材料
2.称下75克黄油
3.锅中倒入牛奶
4.加入少量的盐
5.加入黄油
6.加热至沸腾，黄油完全溶化，熄火。
7.低筋面粉过筛备用
8.把过筛的低筋面粉到在沸腾的牛奶黄油中
9.快速搅拌均匀至无粒状，黄油面粉中
10.鸡蛋打散，分次加入到黄油面粉中搅拌
11.搅拌至顺滑后再加入其余蛋糕的一半
12.提起铲形成漂亮的三角形即可，这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。
13.把面糊装进裱花袋中
14.挤出圆点或椭圆点做天鹅的身体
15.烤箱预先预热，先用200度烤15分再转180度烤10分钟，表面呈金黄色出炉冷却即可。
16.裱花袋写2字烤三几分钟，用于天鹅的颈。
17.冷却的天鹅身段
18.在三分之一上切下
19.再在切下的少剖分中间切开用来做天鹅的翅
20.填满淡奶油
21.装上两翅及颈部
22.极其精致的天鹅呈现在你眼前，这是美食呀！
沸腾的牛奶液加入低粉时，要尽快搅拌均匀，动作太慢，低粉很容易结成硬块的。蛋液要分次加入，一定要搅拌均匀，依面糊的状态而增加。搅拌好的面糊，用木勺上缓缓地流下，形成的倒三角形即可。这样的硬度是最容易膨胀起鼓起的。面糊冷却后会再烘焙，会不容易膨胀起来，所以尽快进行各项作业。
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